Конечно, базовая основа кондитерского или хлебобулочного изделия должна быть тщательно и равномерно смешанной. Но нередко в эту основу добавляют различного рода включения, которые призваны не только улучшать или оттенять вкус продукта, но и делать его более привлекательным для покупателя.
Но подобные добавки очень часто имеют существенный недостаток — они чувствительны к теплу и механическому воздействию. И при попадании в обычный смеситель разрушаются. На этот случай компания TFT разработала миксер RotoBlender с особым дизайном, который сохраняет внешний вид включений (возможны только самые незначительные повреждения). Такой смеситель мягкими движениями вмешивает добавки в уже замешанную массу. Также его можно использовать и для приготовления сухих смесей (например, мюсли). Дополнительно можно оснастить его питателем, который будет реагировать на потерю веса и добавлять недостающее.
Благодаря этому устройству можно также добавлять в полуфабрикатную массу даже кусочки фруктов, которые сохранят свой изначальный вид в готовом продукте.
Особенности
- мягкое перемешивание;
- вмешивание в основную массу самых разнообразных добавок
Присоединяемые модули
- питатель, реагирующий на убыль веса
